老乡鸡束小龙 ▏离谱的背后是靠谱

咱就说有这么“离谱”的快餐企业吗?将自己100多家的供应商名字公布就算了,连电话都附带上了,更离谱的是,竟然在20万字的《菜品溯源报告》中,藏了几十道菜谱,就不怕网友和其他快餐“偷师学艺”吗?

自老乡鸡发布了《菜品溯源报告》后,网络上已经有不少网友在晒出跟着老乡鸡学做菜了,甚至还有漂泊在外的留学生,跟着老乡鸡的菜谱复刻出农家蒸蛋、葱油鸡、肥西老母鸡汤,还宣称老乡鸡的188道菜谱能学到天荒地老。不得不说,老乡鸡这才是真正的玩得起!

其实老乡鸡敢如此诚恳的将“商业机密”公布于众的背后,不仅仅是对自身品牌的一次升级,更是对整个餐饮行业的一次挑战。在未来的餐饮竞争中,透明度和真诚是赢得消费者信任的关键。随着消费者对知情权的要求日益增长,那些能够主动提供全面信息、以诚信为本的品牌将在市场中占据更加有利的位置。

《老乡鸡菜品溯源报告》的发布,打破了消费者的信息壁垒。报告中详细记录了食材的来源、运输、存储以及处理的每一个环节,让消费者能够清楚地了解到他们所食用的菜品背后的故事。而且在公示中,菜品的加工和分类也被标注得一清二楚,为方便消费者一目了然的查阅。餐厅菜品的公示以黄、绿、红三种颜色进行了区分,绿色代表“菜品非预制”,黄色表示“菜品半预制”,红色代表“复热预制”,所以该公示一眼望去,瞬间明了哪些菜品是“现炒”的,哪些是“预制”的。

此举在业界引起了巨大反响。长期以来,餐饮业内部的信息不对称一直是消费者与企业之间信任缺失的主要原因。而老乡鸡的做法,无疑为整个行业树立了一个良好的榜样。

回顾老乡鸡过去的行为,不难发现其一直致力于提高透明度和公信力。自2016年起,老乡鸡便将餐厅厨房透明化,让顾客可以直接看到食物的烹饪过程。2021年5月,老乡鸡更进一步,开始在官网和自媒体平台上公布每月的自检自查报告,主动揭示并整改门店的食品安全和服务问题。

在一个充满不确定性的时代,老乡鸡通过提供全链路信息,尊重消费者的知情权,用真诚的态度回应了公众对食品安全的关切。正如网友们所说,虽然不会仔细阅读677页的报告,但品牌的做法已经足以让他们放心下单。

此外,老乡鸡还创新地开设了“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”的实时监控直播,让消费者能够随时查看食品加工的情况,实现了真正的“云监工”。这些举措极大地缓解了消费者的就餐焦虑,并赢得了众多网友的好评。

老乡鸡的做法在餐饮行业中树立了一个积极的典范,为其他餐饮企业提供了一个值得借鉴的成功案例。这种做法不仅有助于解决赚钱难、顾客少的问题,还能够在长远中提升整个品牌的市场竞争力。